盛岡も暑い日が続いております。
前々回のブログの続きのようになってしまいますが、昨日の業務終了後、私とスタッフ皆で " 改めて " 受付スタッフの誕生日のお祝いをしました。
場所は市内にある、私どもの行きつけの小料理屋さんです。このお店は、魚料理も肉料理も、どれを取ってもハズレがなく、本当に美味しい料理ばかりを出してくれるので、いつも混み合っている人気のお店なのです。
長年通っているお店なので、メニューのほとんどを食べつくしている我々なのですが、昨日は、生ビールで乾杯した後は、赤ワインを飲みながら、三陸産の雲丹、刺身の盛り合わせ（中トロ・鮃・鮃のえんがわ・カンパチ・真鯛）、とりわさ、ぼんじり、鶏のから揚げ、鴨の笹蒸しなどを食しました。
そして、本当に楽しい会になりました。
中でも、鴨の笹蒸しは絶品です。土鍋の半分の高さまで粗塩を敷き詰め、その上に笹を丁寧に敷き、そして、鴨、ねぎ、ししとう、しめじを乗せ蒸しあげた料理で、それをおろしぽん酢でいただきます。
鴨をこれ程美味しくジューシーに食せる料理はなかなかないと思います。
さて、栄養補給もしっかり出来ましたので、これからの繁忙期も、私、スタッフ一同、気合いを入れて頑張ります！
