１２月１６日業務終了後、盛岡市内の料亭で忘年会を行いました。出席者は私、スタッフ及び日頃からお世話になっている当院を影ながらサポートして下さる仲の良い業者さん達です。
忘年会では、しばし仕事から離れさせて頂いて、よく食べ、よく飲みました。すべての料理が美味しかったのですが、中でも自家製のからすみは絶品でした。ちなみに、からすみとは、ボラの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたものです。味を例えるなら、ねっとりとした塩分の濃いチーズのような芳醇な味わいで、高級な酒肴として珍重されているものです。
当日のメニューは
・自家製からすみ、自家製塩辛、あみたけのおろし添え
・ぶり大根
・紫波牛のステーキ
・活にしんの塩焼き
・白子豆腐のお椀仕立て
・刺身（トロ・イカ・金目鯛・鰤）
・地鶏の竜田揚げ
・桜海老と玉ねぎのかき揚げ
・そば
・お新香（赤かぶ・大根）
・デザート（メロン）
・その他飲み物
